Подправленный виш-лист

Начну с того, что скоро день рождения опять приближается Новый Год. И можно снова заглянуть в виш-лист и подарить мне что-нибудь ))
Я очень благодарна всем, кто сделал мне удивительные и роскошные подарки на прошлый Новый Год и на день рождения. Мне подарили главное - праздник. И я бесконечно благодарна.
Спасибо всем за вычеркнутые пункты, кое-что я просто удалила. Некоторые позиции зачёркиваю, но не удаляю потому что могут обновиться в любой момент - всё-таки я растеряха.

Collapse )

Очередные вести с полей или ужасы нашего захолустья

Народ, если я вдруг в который раз пропаду с радаров: это просто сил не хватает. Не то чтобы я вся ушла в сырные эксперименты. Просто в неравном бою с тяжёлой зимой и общим весенним бешенством Снежка потеряла козлёнка, а североамериканская крольчиха Алиса готовится стать матерью (по сему поводу изгнала несчастного Льюиса из ЕГО клетки, но что поделаешь - ей там больше нравится). У меня же по-прежнему (странно, правда?) всего две руки. Надеюсь привести козу в рабочее состояние, ох уж мне этот раздой на два стакана антибиотикового молока! Всем добра и котиков )))

Тем временем...

Была раньше такая вставка. "Тем временем" или "В то же самое время"... по разному звучало и писалось, но отсылка была к происходящему параллельно. Я это к чему? Пока я колдовала над бураттой и хвасталась, коровы выбили ворота загона и пошли смотреть что происходит на улице. Параллельно пробежавшись по палисаднику. Минус крокусы (не все), минус розы (может они и были мёртвые), минус ровная поверхность ВСЕГО двора. Шит... Вот и возвращайся в ЖЖ. (( Будет завтра хорошая погода - что-то удастся восстановить. Собаки напрыгались, но с их точки зрения ничего плохо не произошло - свои же коровы, далеко не ушли. Вот чужие бы зашли - тогда да, надо лаять. ММллиииин!
Ушла кормить. И смех и грех и плач...

Обычный день

"Ты не понима-аешь! Страчителла - это иммменноо тооо, чего не хватает в рационе твоей прекрасной кошки!" - нежно тянет шёпотом Майра, бодая мои колени. Прижимаю к себе миску с тонкими нитями сыра страчителлы, на коий покушается пушистая негодяйка. Ну, не то чтобы покушается - просто выма-анивает. Ужас! Я уже сама думаю кой чёрт понёс меня на эти галеры что ж меня так замотивировало, какой такой незакрытый гештальт и любовь всей жизни, что я сегодня пол дня угроблю на буратту? Но ведь делаю! Ох, знаю я как зовут того, чьими молитвами мотивациями и пинками я бреду тернистой сырной дорогой. Думаю, что знаю. И он - слава всем богам! - этого сейчас не читает.

Collapse )

Жизнь с сыром и без сыра

Сегодняшний пост – собрание рекомендаций (честно (с)тыренных из инета, с сайтов гурманов и сыроделов) для тех, кто хочет сохранить один из самых вкусных и любимых продуктов. Все рекомендации проверены опытом )) Делимся - нам не жалко! ))

Срок хранения разрезанной головки или кусочка твёрдого сыра - до 10 дней, но при соблюдении нескольких простых правил, Вы можете сберечь сыр намного дольше.

• Храните сыр на нижней полке холодильника;
• Заворачивайте в пергамент или фольгу, также, отлично подойдет пищевой контейнер. Не храните сыр в полиэтиленовом пакете, там сыр быстро плесневеет;
• Положите в контейнер кусочек сахара — он заберет на себя лишнюю влагу;
• Чем больше кусок сыра, тем дольше он хранится;
• Избегайте перепадов температур, иначе сыр начнет крошиться и горчить.


Хранение мягких рассольных сыров

• В фольге или пергаменте, сыры хранятся не более 3 дней;
• Традиционно, такие сыры держат в 16% рассоле, что продлевает срок хранения до 2 месяцев;
• Если сыр долго пролежал в 16% рассоле, отмочите его в воде или молоке при комнатной температуре в течение 8-10 часов — это поможет вывести лишнюю соль.
• Для хранения рассольных сыров в течение 2-3 недель можно использовать 3-5% рассол. Чтобы сыр не размягчался, обязательно добавьте в рассол хлористый кальций;


И в заключение рекомендации для любителей сыров с плесенью

• Срок хранения сыров с плесенью около недели;
• Лучше всего упаковывать сыр в фольгу или пергамент, также можно использовать бумагу для сыра;
• Каждые 2-3 дня, дайте сыру «подышать» при комнатной температуре ~30 минут

Вот, пожалуй, и всё. Удачи!

Омнибус в Петербурге

18 декабря 1843 года в Петербурге началось регулярное движение омнибусов — предшественников конки, трамваев и появившихся позже автобусов. Словом, первый общественный транспорт Северной столицы. Вспомнили, что это такое и по какому маршруту ходили омнибусы, сколько стоил проезд.


Collapse )

Трудно...

Последние дни очень трудно не писать. Проснулась с весной, раскачалась. Эмоции пруть. Но мусорить-то зачем? Перебираю посты в голове, бубню во время работ себе под нос. Написала несколько отложенных. Потом удалила совсем. Прям как нынешняя весна - я не такая, я жду... чего? Понятия не имею! Но ПЕРЕЗИМОВАЛИИИ!